嬋のこだわり
お店のサービスへのこだわりを紹介
手毬寿司を中心とした調理長の料理哲学と、それを支える伝統と革新の融合、お店のこだわりについてご紹介しています。季節感を大切にした食材選び、職人の繊細な技術、提供する食事やお酒に対するこだわり、そしてお客様とのつながりを重視する店の思いを、深く掘り下げてお伝えします。専門店ならではの独自の世界観を感じて、ご理解いただけるよう努めております。
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山梨県内でも
珍しい手毬寿司専門のお店県内でも珍しい手毬寿司専門のお店として、独自の世界観を表現したお料理を提供しています。この地域において数少ない手毬寿司専門店としての誇りを持ち、伝統的な寿司の美学に新たな息吹を吹き込んだ独創的なメニューを提供しています。こだわりの手毬寿司は、一つひとつが職人の熟練の技と心を込めた手作業によって生まれ、その味わいは繊細かつ深いものになっています。
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職人が作る目にも
舌にも嬉しい一皿経験豊富な料理長が、繊細な技術と深い知識を活かし、素材の持つ本来の美味しさを最大限に引き出した料理を提供しています。こだわりの料理は、味はもちろんのこと、見た目にも美しく、インスタ映えする一皿です。色鮮やかな手毬寿司は、芸術作品のように仕上げられており、目にも舌にも喜びを与える一品となっています。職人が作り出す本格的な食事で、特別な思い出をお作りください。
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ここでしか味わえない
贅沢な創作料理ネタにこだわりを持ち、創作料理に特化した手毬寿司専門の寿司屋です。独自のセレクトを施した新鮮な魚介類や季節の食材を用いて、ここでしか味わえないユニークな手毬寿司を提供しています。一つひとつ丁寧に作り上げられる手毬寿司は、味わいだけでなく、見た目にも創造性豊かなアイデアでお客様を驚かせます。ここでしか体験できない、創作手毬寿司の世界をお楽しみいただけます。 -
こだわりの一皿のために
厳選した魚その日に採れた魚の鮮度を基準に厳選し、美味しい手毬寿司を提供することにこだわっています。市場で直接厳選する魚は、新鮮さが際立ち、その味わい深さを手毬寿司に生かしています。私たちの仕入れに対する熱意は、品質への妥協を許さず、最良の素材を用いることで、お客様に格別の食体験を提供しております。鮮度と品質にこだわる専門店だからこそ、特別な寿司体験を提供いたします。
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お客様の目線に立った
おもてなしお客様目線に立った丁寧な接客を大切にしています。手毬寿司専門店として、お客様一人ひとりに合わせたきめ細やかなおもてなしを心掛けると共に、お客様がリラックスしてお食事を楽しめるよう、温かく親しみやすい雰囲気づくりに努めています。お食事のご注文からお席のご案内、料理の説明に至るまで、お客様に心地よい時間を過ごしていただくことを目指しています。
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厳選した抹茶を
使用したスイーツ手毬寿司の専門店としての美味しさに加え、抹茶を使ったこだわりのスイーツも提供しています。上質な抹茶の風味を存分に活かした逸品で、お食事の締めくくりに最適です。厳選された抹茶を使用し、和菓子の伝統を大切にしつつも、現代的な感覚を取り入れたデザインは、食後のひとときを演出します。お食事の後の甘い時間を彩る、こだわりの抹茶を使用したスイーツをぜひご賞味ください。
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山梨の地酒をはじめとする
こだわりの銘酒手毬寿司に合わせて楽しんでいただけるよう、山梨の地酒を含む厳選されたお酒を提供しております。地元山梨の銘酒は、その豊かな風味と繊細な味わいが自慢で、手毬寿司の味を一層引き立てます。お酒の品揃えにもこだわり、お客様には各種の日本酒や焼酎をはじめ、選りすぐりの酒をご堪能いただけます。手毬寿司と共に、山梨の地酒をはじめとするこだわりのお酒をお楽しみください。
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貸切にも対応する
多様なニーズへの配慮多様なシチュエーションに対応できる手毬寿司専門店として、お客様のあらゆるニーズにお応えします。普段の食事から、記念日や特別なイベント、会食まで、様々な場面でのご利用に最適です。また、店舗の貸し切りも可能で、プライベートな空間でのパーティーや集会にも対応いたします。お客様だけの特別な時間を演出するため、細かな配慮を行い、忘れられないひとときを提供します。
