Mind
代表の想い
手毬寿司への
深い情熱を持つ代表の想い
手毬寿司専門店としての情熱と、その背景にあるストーリーを綴っています。代表自身が寿司との出会い、手毬寿司へのこだわり、そしてお客様への深い感謝の気持ちを述べ、当店が大切にしている価値観を丁寧に紹介しております。伝統と革新を重んじる姿勢、食材への敬意、そして何よりもお客様へのおもてなしの心を、代表の言葉を通して感じていただける内容となっています。
中澤 理和
Nakazawa toshikazu
オーナー・店長
出身地
山梨県
血液型
O型
趣味
料理・キャンプ・お金の計算
驚きと感動をお客様に届けるために、味はもちろん、代わりネタなど他では味わえない料理を提供しています。また、空間にもこだわっており、手毬寿司と古民家の調和により「和」を実現しております。ゆっくりとした時間をお過ごし下さい。